?“开水烫碗”不能杀菌!这才是正确的消毒方法

2019-05-06  来自: 滕州市绿净消毒科技有限公司 浏览次数:160

杀菌


在我们外出吃饭的时候,总是习惯用开水或茶来烫洗餐具,觉得这样能起到消毒清洁的作用。


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但这个一直被我们沿用至今的方法真的管用吗?这就一起往下来看看真相是怎样的吧。


一、开水烫碗,真的能有效杀菌吗?

有关专家指出,高温消毒要真正达到效果必需同时具备两个条件:一个是作用的温度,另一个是作用的时间。

一般来说,100℃沸水,持续5分钟以上,才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类。

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一般餐厅提供的热水热茶,为了避免烫伤,多在七八十度左右。

这些水倒在凉的餐具里,温度还会降至更低,另外,不少人烫餐具的时候,快则几秒,慢则十几秒,这在作用时间上也远远不够。

所以吃饭前用开水烫碗,多因作用温度和作用时间不足,不能保证杀死大多数致病性微生物,虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌,但效果有限。


二、如何辨别消毒餐具是否合格

现在还有一些饭店使用的是包装好的消毒餐具,那么该如辨别这些消毒餐具是否合格呢?

1、看

看餐具塑封膜是否干净,如果膜上杂质很多,可能是废塑料重复使用。

还要看生产信息(如厂址、联系电话、产品保质期等)是否齐全。

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2、闻

撕开塑封后,闻是否有刺鼻的气味,如果是用不正规清洁液清洗的,残留的气味会较严重。

如果清洁不当、油脂残留也会有异味。

3、摸

用手摸一下餐具,如果有水、涩的情况,也可能是油污没洗干净。


三、自家餐具消毒,可以这样做

1、煮沸消毒法

将清洗干净的碗筷放入沸水中,再煮上5~10分钟

需要注意的是,木质筷子受热会弯曲变形,因此此类餐具不能用这种方式消毒。

2、蒸汽消毒法

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将洗净的碗筷放入蒸汽柜或者蒸汽箱中,使温度升到100度时,消毒5~10分钟左右。

3、消毒柜

另外还可以用专业的消毒碗柜,温度一般在120度左右,一般要维持15~20分钟左右。

4、洗碗机消毒

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洗碗机集清洗、消毒为一体,方便快捷,但需要注意的是,必需严格按照消毒的时间和温度进行,这样才能保证消毒效果。

以上几种常见的消毒方式,主要还是煮沸消毒法

5、化学消毒法

加入适量的优氯净消毒片,达到完全消毒

煮沸消毒时,还需注意:

①必需先将餐具完全清洗干净。

②被消毒餐具需全部浸入水中。

③物品不宜放置过多,一般不超过容器的3/4。

④不透水的物品,如碗、盘等,应垂直放置,利于水的对流。

⑤从水沸后开始计算,一般消毒以煮沸5~10分为宜,对肝炎患者的物品,应煮沸30分钟。

⑥连续煮沸中途,勿再加入新的物品。

所以一般情况下,随意用一些热水烫餐具,只是起到心理安慰的作用,真要消毒还要使用更科学的方式。


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